Un lugar para disfrutar
Restaurant, Hostal y Centro de Eventos con más de 15 años de excelencia en servicio
Historia
Paladino es un Restaurant, Hostal y Centro de eventos con mas de 160 años de historia a cargo desde el 2010 por la familia Olave Bay.
Más que un restaurante, es un refugio donde el sabor, la naturaleza y los recuerdos se encuentran.
Bienvenidos a Paladino, donde cada plato cuenta una historia y cada visita se siente como volver a casa.
En Paladino, vienes a comer bien, pero sobre todo, a sentirte bien.
Nuestra misión
Rescatar y celebrar la gastronomía chilena, creando experiencias auténticas que conecten a las personas con la naturaleza, la tradición y el valor de compartir en torno a la mesa. Nos comprometemos a ofrecer cocina honesta, ambiente cálido y servicio cercano, donde cada visita se sienta como volver a casa.
Nuestra visión
Ser un referente gastronómico y cultural en Chile, reconocido por preservar el patrimonio culinario local, fomentar el turismo sustentable y brindar momentos memorables que inspiren conexión, emoción y pertenencia. Queremos seguir creciendo como un espacio donde la historia, la naturaleza y la buena mesa se encuentren.
Nuestros valores
Tradición y autenticidad
Honramos las recetas chilenas, el sabor casero y nuestras raíces.
Hospitalidad y cercanía
Recibimos a cada visitante como si fuera parte de nuestra familia.
Calidad y dedicación
Elegimos ingredientes frescos, locales y preparados con cariño.
Respeto por la naturaleza
Valoramos y cuidamos nuestro entorno privilegiado en el Cajón del Maipo.
Cultura y comunidad
Promovemos el patrimonio, apoyamos lo local y construimos vínculos con nuestra comunidad.